Proteína animal y vegetal?

Hablemos de proteínas en el alimento con peras y manzanas

«Este alimento es súper bueno porque tiene 28% de proteína»
«El mío tiene 30% y es más barato», » el mío tiene 26% y es más caro….mmm ¿por qué?

Primero deben saber que la proteína es el nutriente más importante de todos, cumple demasiadas funciones (busque en google), la proteína no se almacena en el cuerpo así que debe ser consumida todos los días, cuando se deja de consumir proteína el cuerpo usa los músculos para contrarrestar la carencia.

Aminoácidos, proteína vegetal y animal.

En palabras simples, las proteínas están hechas de aminoácidos, algunos son esenciales y otros no, muchos han leído o escuchado sobre aminoácidos esenciales y no esenciales.

¿Diferencia entre aminoácidos esenciales y no esenciales?

En resumen, los aminoácidos esenciales son los que el cuerpo no puede sintetizar y debe consumirlos en dieta. Un ejemplo clásico es la taurina en el gato. Los no esenciales el cuerpo puede sintetizarlos por medio de otros compuestos.

¿Por qué la proteína animal es mejor que la vegetal?

Las proteínas se clasifican dependiendo de su calidad, esta calidad tiene que ver con la absorción que esta tenga y aminoácidos esenciales.

A esto se le llama Valor Biológico.

El alimento con el mejor valor biológico es el huevo, luego la leche, carne.
Un alimento pobre es la soya, arroz, legumbres, maíz.

Una persona y/o animal que tenga una dieta pobre en aminoácidos esenciales tendrá problemas en el futuro tales como inmunes y respiratorios generalmente, en el futuro me refiero a años después.

«No importa el porcentaje de proteína que traiga un alimento, lo que importa es el origen de esta proteína»

No se recomienda un alimento de soya, debido a que este alimento en forma natural tiene fitoestrógenos, quiere decir que imita la acción de los estrógenos en sangre y traería efectos en preñez como también en la glándula suprarrenal, de hecho en mujeres que están en intento de tener familia no se aconseja la soya por lo mismo.

Revisa los ingredientes del alimento de tu mascota, ahí sabrás de donde viene la proteína.

No importa la cantidad, sino la calidad.

¿Puede vivir un perro solo con proteína vegetal?
En rigor podría pero llegaría a duras penas a la etapa geriatra sumado a una adultez pobre.

Dr. Christian Vergara
Director Médico BarfChile

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